Otkako je svet čuo za taj napitak, a tome ima već mnogo vekova, kafa je sinonim za zadovoljstvo i uživanje. Od samog početka predstavljala je čudesni napitak, koji daje snagu i optimizam. Kasnije je kafa predstavljala znak druženja, nakon čega su se ljudi osećali bolje i emotivnije,a i danas je „najlekovitije“ za dušu da trenutke uz kafu podelite sa dragim ljudima.

O tome kako kafa stiže do nas, šta sve to podrazumeva i šta treba da znamo o njoj pre nego što je pripremimo, razgovaramo sa Andrejem Beleom, generalnim direktorom Strateškog poslovnog područja Kafa Atlantic Grupe.

Put do šoljice kafe je priča o kvalitetu

Svako zrno kafe se pažljivo bira na plantaži u Brazilu i prolazi veoma dug, ali interesantan put do naše šoljice. Prvo uzorkovanje zrna se radi u periodu kada se berba bliži kraju i kada se već zna kakvo je samo zrno kafe. Nakon tog obilaska plantaža i utvrđivanja kvaliteta nove berbe, stručnjaci i cup testeri (profesionalni degustatori) obilaze izvoznike kafe s kojima se dogovaraju komercijalni uslovi za narednu godinu. Zatim se nastavlja put u Rio gde postoji takozvana kuća kafe, u kojoj farmeri zvanično predstavljaju količine, vrednosti, kvalitet sirove kafe koju će staviti na tržište i tu se radi druga proba zrna, odnosno testira miris i ukus. Na osnovu odabranih uzoraka počinje trgovanje, odnosno priprema za isporuke. Treća proba se radi pre nego što se kafa ukrca na brodove, kao potvrda da je to zrno koje smo odabrali. I kada stigne u luku Kopar, pre nego što se utovari na kamione za Beograd, opet se radi kontrola i četvrta proba. Na ovaj način svode se na minimum mogućnosti da se isporuči i preuzme neadekvatan plod. Nakon završenog puta, sirova kafa ulazi u proizvodnju,ponovo se kontroliše pre samog procesa prerade i na kraju se radi kontrola kvaliteta gotovog proizvoda.

Put do poverenja je ispunjavanje obećanja

Poseban ukus i miris je ono što nas stalno vraća kafi koju volimo. Zahvaljujući toj originalnosti, uz poštovanje tradicionalnih vrednosti, Grand kafa je zadobila poverenje višemilionskog broja ljubitelja kafe i već godinama suvereno drži lidersku poziciju na tržištu kafe u Srbiji. Ključna reč za gradnju lojalnosti potrošača je uzajamno poštovanje koje proizilazi iz konstantnog kvaliteta proizvoda i konstantnog ispunjavanja datih obećanja potrošačima. Kafa onda dobija još jednu emotivnu dimenziju deljenja poverenja i poštovanja sa onima sa kojima je pijemo. Brigom o kvalitetu svakog zrna, prenosimo takvu poruku našim potrošačima i oni to prepoznaju, zato su sve kampanje Grand kafe omiljene i uvek imaju najveći odziv: više od 500 radova poslatih na nagradni konkurs Dan komšija Grand kafe, oko 1000 radova koje su nam poslali mladi koji vole Black’n’Easy, tursku kafu nove generacije, za nagradni put u Amsterdam, i naravno, više od 18.000 posetilaca na koncertu Vlade Georgieva, Noć Arome, koji smo za njih organizovali!

Odvažno je bilo testirati ukus potrošača, a Grand Prom koji je deo Atlantic Grupe sa svojim brendom Grand Aroma jedina je kompanija u regionu koja je učinila ovakav potez – zakupila Kombank Arenu za jedan koncert i tako omogućila svojim potrošačima da uživaju u muzici jednog od najpopularnijih kantautora sa ovih prostora. Želju da svima priredimo pravo uživanje prepoznali su naši kupci, zato smo ponosni i na njih i na ceo naš tim.

Put koji povezuje vreme i generacije su inovacije

Novo vreme nameće nove navike i kafa mora da ih prati kako bi uvek bila dostupna, zanimljiva i kako bi novim generacijama prenela prave vrednosti.

Black&Easy je originalna kafa koju je napravio tim Grand kafe, ona nije kopija ili nešto prerađeno što je već u upotrebi nego je inovacija. Na taj način Grand kafa je potvrdila da ne samo da prati, već i diktira nove trendove.Ove godine je Black&Easy ušao uHoReCa segment i od sada svi koji vole tradicionalnu kafu mogu u kafićima da popiju pravu tursku kafu i da je sami pripreme – to je originalni koncept Grand kafe - Make it Yourself.

Još jedan potpuno nov koncept u HoReCa segmentu, odnosno revolucija broj dva je Jazzva–koncept pripreme domaće kafe vrhunskog kvaliteta iz kapsule, dakle bez džezve, i njen perfect serve, odnosno savršeno uživanje.

Osim toga, za one koji vole espresso, već odavno je tu i segment Barcaffe&Go, priprema espressa na savremenom aparatu za espresso kafu, moderan i popularan koncept koji pruža slobodu kretanja zajedno s vrhunskim Barcaffe espressom.

Put svežine i tradicije -espresso

Kažu da je jedino espresso kafu dozvoljeno da pijete sami. Kod nas kad kažemo espresso mislimo na Barcaffe, a u stvari espresso je samo jedan od brendova Atlantic Grupe. Barcaffe je zastupljen u gotovo svim zemljama bivše Jugoslavije, s vodećom pozicijom na tržištu kafe. Već godinama drži stabilnu poziciju brenda broj jedan na tržištu Slovenije i danas 7 od 10 Slovenaca pije Barcaffe. U Hrvatskoj Barcaffe ima 13% tržišnog kolača uz rast prodaje od 31% i povećanje tržišnog udela.

Od kada smo HoReCa kanal izdvojili kao poseban deo naše distribucije, Barcaffeje na putu da zauzme mesto koje zaslužuje među ljubiteljima espresso kafe. U Srbiji se Barcaffe espresso može popiti u više od 1000 kafića i to se svakog dana povećava. Da bi espresso uživanje bilo potpuno, jedan od najvažnijih elemenata je svežina kafe, a Barcaffe je i u tome ekspert, njegov proces od zrna do šoljice je najkraći mogući, da bi do potrošača došla najsvežija kafa, vrhunskog ukusa i arome koja se oseti u prvom gutljaju.

Antrfile

Od police do šoljice

Sve ima svoju cenu. Jedna je stvar kad uz pravu kafu imate i dobru recepturupa joj dodate razne sastojke: mleko, cimet, smokvu, badem, čokoladu, lešnik, vanilu, šlag, jaja, sladoled, pavlaku, razno sezonsko voće, alkoholna pića itd. i napravite kafeni napitak, a druga je kad razni sastojci već postoje u toj kesici kafe, a nisu baš svi deklarisani. U kafu je dozvoljeno dodavati surogate, ali to mora da se jasno naznači na pakovanju da bi potrošači bili sigurni šta konzumiraju, u suprotnomto može da ima i opasne posledice. Većina ljudi želi da uživa isključivo u pravoj kafi i mi je samo takvu i prodajemo – arabiku u mešavini sa robustom. Od odnosa te dve vrste kafe zavise recepture naših brendova.

Da bi sirova kafa, koju smo kupili na onom našem putu kafe, ušla u zemlju, Grand kafa kao uvoznik plaća carine i akcize po zakonu i, kako se u našim kesicama nalazi samo prava kafa, želimo da to i naši potrošači znaju – i garantujemo Grand kvalitet samo u fabričkim pakovanjima proizvedenim u našim pogonima. Zato se zalažemo i za akcizne markice, koje ne bi uticale na cenu krajnjeg proizvoda, jer akcize kao uvoznici ionako plaćamo, ali bi one bile potvrda da je proizvođač ispoštovao legalan proces uvoza i plaćanja dažbina državi i u krajnjoj liniji garantuju kvalitet i potvrđuju deklaraciju na kojoj je tačno naznačeno koja vrsta kafe je u proizvodu. Kafa je jedan od najčešće švercovanih proizvoda i na tržištu se pojavljuju i kesice koje nisu originalne, a akcizne markice su jedan od najsigurnijih načina da se original prepozna na tržištu.

U direktnoj vezi s kvalitetom je i cena, jer pakovanje koje sadrži samo pravu kafu mora da ima veću proizvodnu cenu od onog koje sadrži i surogate ili dodatke. Na drugoj strani, proizvodna cena se razlikuje od cene na polici, o čemu je često polemika u medijima, i mi kao proizvođač, po važećim zakonima, trgovcu možemo samo da preporučimo prodajnu cenu. Dakle, ta tržišna cena na polici, bez obzira na gramažu, zavisi od marže, trgovinskog formata, politike samog trgovca, izlaznosti proizvoda itd., ali u svakom slučaju ne zavisi direktno od proizvođača. Potrošači to takođe treba da znaju, jer se često nama kao proizvođaču postavlja pitanje zašto je, na primer, manja gramaža zbirno jeftinija od kesice veće gramaže, tako da je odgovor u svemu navedenom. Jer kada bi upoređivali naše velikoprodajne cene – to ne bi bio slučaj.